【低GIとは？】ダイエットと健康|桑園 ジム

1. 低GIとは
2. GI値の特徴
3. 低GIと健康とダイエット
4. まとめ

2.GI値の特徴

GI値は一緒に食べる食材や加工される材料によっても数値が変化します。
・砂糖や精製された食品はGI値を高くする
→大量に砂糖を使った食品、食品表示の一番最初に「砂糖」や「ブドウ糖」といったよく見る表記はGI値が高く可能性が多く、消化・吸収が速いです。また、菓子パンのように「小麦粉」「砂糖」といった表記が最初の方にあると、ダブルパンチでGI値を高めます。

・食物繊維、精製されていない食品、油はGI値を低くする
→食物繊維を多く含んだ「果物」や「野菜」、精製されていない「麦」や「全粒粉」、油を使った「揚げ物」などはGI値を低くする特性があります。「全粒パン」や「雑穀米」など食パンや白米に比べるとGI値を下げてくれます。

ここでは、栄養素や食材、調味料によってGI値が変化しますという事をご紹介しました。
次に、GI値・健康・ダイエットをキーワードにポイントをご紹介します。

 

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3.低GIと健康とダイエット

ある研究で
「GIが高いほど全死亡リスクは高く、GIが最も低いグループと比較して、GIが最も高いグループの全死亡リスクは14%高いことがわかりました。さらに、死因別では、GIが最も低いグループと比較して、GIが最も高いグループの死亡リスクは循環器疾患で28%、心疾患で33%、脳血管疾患で32%、呼吸器疾患で45%高く、これらの死因についてもGIが高いほど死亡リスクが高いことがわかりました。」
としています。
食事のGIおよびGLと死亡リスクとの関連について

低GI食品の代表食材である「果物」「野菜」「麦」「豆類」などは食物繊維やビタミン・ミネラル・糖質・たんぱく質など栄養が豊富に含まれています。
それらの食材を食べることで栄養をバランスよく整えられ、消化・吸収がゆっくりで腹持ちがよくカロリーオーバーを抑えやすいことから「果物」は朝食や間食としておすすめされています。
※詳細は【朝食・おやつに】健康とダイエットに役立つフルーツ|札幌 桑園 パーソナルジムのブログをご覧ください。

やっぱり低GI食品は健康にもダイエットにもいいじゃないかと思われますが、一つ注意点があります。
【油もGI値を下げる性質がある】という事です。
ここで確認して頂きたいのが【低GI】とうたっている商品の成分表に「植物油脂」「マーガリン」「ショートニング」などが大量に入っていないかです。
これらの油脂は超加工食品に材料として入っていることが多く、「トランス脂肪酸」呼ばれ過剰摂取すると
「冠動脈疾患のリスク」「LDLコレステロールの増加」「アレルギー性疾患のリスク」が高まるとされています。
※脂質の特徴やトランス脂肪酸と健康については
健康的な食事！脂質について考える｜札幌 桑園 パーソナルジム

トランス脂肪酸と健康
こちらをご覧ください

4.まとめ

・GI値とは血糖値の上がりやすいさを数値化した指数
・GI値が高いと消化・吸収がよくお腹にたまりにくく、GI値が低いと消化・吸収がゆっくりでお腹にたまりやすい
・砂糖やブドウ糖、小麦粉などはGI値をあげる
・食物繊維や全粒粉、油などはGI値を下げる
・低GIは死亡や病気のリスクを下げ、ダイエットにも効果的
・低GIと書かれた加工食品は成分表を確認して、「植物油脂」「マーガリン」「ショートニング」が前の方にあったら要注意

ポイントはできる限り【食材】に近い形で栄養を取り込むことが大切です。
キャッチコピーやうたい文句に惑わされずに、食べるものを賢く選択するという事を意識してみてください。
 

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